Smalec i tłuszcz gęsi

Smalec gęsi

Łączy walory kulinarne i prozdrowotne, nadaje mięsom, plackom ziemniaczanym, warzywom czy innym smażonym produktom głębszego smaku – smalec gęsi, o którym mowa, znajdziesz w naszym sklepie internetowym w różnych pojemnościach. Co ciekawe, smalczyk tego typu dzięki zawartości tłuszczów nienasyconych i witamin doskonale sprawdza się też w… pielęgnacji skóry. Zapraszamy więc do jego wyboru w iPublimar!

Gęsi smalec – właściwości

Dla osób szukających zdrowszych alternatyw dla tradycyjnego smalcu wieprzowego pozyskiwany z gęsiego tłuszczu smalec będzie dobrym wyborem. Mimo że również należy do tłuszczów zwierzęcych, charakteryzuje go lepszy profil tłuszczowy ze względu na większą zawartość zdrowych, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz mniejszą nasyconych. Poza tym jest bardziej stabilny w wysokich temperaturach niż większość olejów roślinnych, dzięki czemu nie spala się tak szybko i nie wydziela szkodliwych substancji. Smalczyk gęsi może wpływać korzystnie na organizm, choć warto zachować umiar w jego spożyciu ze względu na znaczną kaloryczność.

Bogaty w witaminy i minerały

Gęsi smalec stanowi nie tylko smakowity dodatek do potraw, lecz także źródło cennych witamin i minerałów wspierających zdrowie. Zawiera między innymi witaminę A pozytywnie wpływającą na wzrok i skórę, a także przyspieszającą gojenie ran. Znajduje się w nim również witamina E działająca przeciwstarzeniowo. Gęsi smalec dostarcza też witamin z grupy B pozytywnie oddziałujących na produkcję czerwonych krwinek oraz wspomagających prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Dodatkowo cynk zawarty w smalczyku wzmacnia odporność i chroni przed przeziębieniami, a żelazo wspiera produkcję czerwonych krwinek i transport tlenu do tkanek. Ważna jest też obecność witaminy D w gęsim smalcu, ponieważ na naszej szerokości geograficznej, szczególnie w okresie jesienno-zimowym, witaminy D nie da się pozyskać jedynie poprzez przybywanie na słońcu, konieczne jest więc jej dostarczanie razem z jedzeniem. Smalec gęsi stanowi również źródło aminokwasów egzogennych, których organizm nie jest stanie syntetyzować samodzielnie. Wspomagają one między innymi zdrowie wątroby.

Gęsi smalec – do czego używać?

Smalczyk gęsi doskonale sprawdza się w kuchni, można go użyć nie tylko do przygotowywania potraw wytrawnych, lecz także słodkich. Co ważne, nie traci on swoich właściwości nawet w wysokich temperaturach, dzięki czemu nadaje się do obróbki cieplnej w temperaturze sięgającej 200°C.

Gęsi smalczyk jest doskonałą alternatywą dla olejów roślinnych, ponieważ nadaje potrawom głębokiego aromatu, którego nie da się wręcz uzyskać z zastosowaniem innych tłuszczów. Wykorzystując go do smażenia wieprzowiny, wołowiny czy kaczki, nie musisz obawiać się przypalenia potrawy i powstania w związku z tym substancji rakotwórczych. Delikatny aromat smalczyku podkreśli smak dania, nie zmieniając jego charakteru. Z wykorzystaniem smalczyku warto też przygotować frytki. Dzięki niemu zyskają one chrupiącą skórkę i głębszy smak.

Smalec gęsi nadaje się nie tylko do smażenia. Stanowi też doskonały dodatek do pieczenia dań mięsnych, ziemniaczanych i warzywnych. Ziemniaki, bataty, marchewka czy brukselka nabiorą dzięki niemu chrupkości z zewnątrz i miękkości w środku. Wystarczy wymieszać warzywa ze smalcem, dodać przyprawy i zioła, a następnie piec je w piekarniku. Co ciekawe, smalec gęsi może być także używany do słodkich wypieków. Kruchemu ciastu nada on lepszej tekstury, zapewni większą puszystość i kruchość.

W kuchni francuskiej smalec gęsi używany jest do konfitowania mięsa, czyli powolnego gotowania mięsa w tłuszczu w temperaturze do 100 stopni Celsjusza. Dzięki takiemu przyrządzaniu danie nabiera soczystości i wyjątkowego aromatu.

Z użyciem gęsiego smalcu warto też dusić potrawy. Dania jednogarnkowe, gulasz i bigos zyskają bogatszy aromat dzięki dodaniu do nich odrobiny gęsiego smalczyku. Nabiorą one subtelnie maślanego posmaku, a znajdujące się w nich mięso kruchości.

Smalczyk gęsi doskonale sprawdza się też jako smarowidło do pieczywa. Warto go uzupełnić szczyptą soli morskiej, by nadać kanapkom wyrazistszej nuty. Smalcu można też użyć go do smażenia cebuli i czosnku stanowiących aromatyczny składnik zup i gulaszy.

Prozdrowotne działanie smalcu z gęsi

Smalec gęsi to nie tylko smaczny dodatek do potraw, ten naturalny wyrób ma wiele prozdrowotnych właściwości. Dzięki swojej zdolności do intensywnego rozgrzewania może stanowić doskonałe wsparcie w leczeniu przeziębienia. Aby złagodzić kaszel i poprawić samopoczucie, wystarczy nacierać nim klatkę piersiową i plecy. Warto również przygotować rozgrzewającą miksturę ze smalczykiem, miodem i mlekiem pomagającą w walce z objawami przeziębienia. Gęsi smalec może sprawdzić się także w leczeniu bólu stawów i kręgosłupa. Wystarczy przygotować z jego użyciem kompresy, które pomogą złagodzić różne dolegliwości. Smalczyk to też środek przyspieszający gojenie ran i oparzeń, działa on również kojąco na skórę, zapewniając nawilżenie suchym miejscom. Łącząc go z olejem nagietkowym, stworzysz maseczkę nawilżającą i odżywiającą odwodnione partie skóry. Smalczyk gęsi doskonale sprawdza się więc zarówno jako produkt do użycia podczas przygotowywania posiłków, jak i element apteczki.

Subtelny smak i kremowa konsystencja, a także bogactwo wartości odżywczych smalczyku gęsiego czynią z niego jeden z najbardziej wszechstronnych tłuszczów, jakie można mieć w swojej kuchni. Zapraszamy więc do wyboru smakowitego tłuszczu gęsiego w iPublimar – u nas znajdziesz smalczyk w różnych pojemnościach, odpowiednich zarówno do użytku domowego, jak i gastronomicznego.